無花果農家の農園話

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記録


 無花果の糖度をはかりました。

毎年、品種ごとに、はかっています◎

こちらは白無花果

もうすでに蜜が出ています◎


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”シュガー”

その名の通り、29度!!


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続いて・・・

黒ダイヤと呼ばれる無花果

とっても鮮やかな色で芳醇な香り◎


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こちらは23.2度!


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日々、声かけしながら管理している一本、一本が実をつけ、

この糖度や味わいになっているということを振り返る大切な事柄。

糖度は、天候によっても左右されるとは思いますが、土もこまめにはかって、状態などを確認しています。

いつも大切にしている微生物達、畑との対話を大切に

人間優先ではなく出来るだけ自然の生態系のバランスを大切に、色々取り組んでいっています◎

そんな取り組みひとつ、ひとつが、形にしていける様に今年は去年に増して土作りに力を入れていきます!!








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by izuhofarm | 2015-10-30 20:55 | Comments(0)

芳醇


木枯らし風が吹き抜ける秋の空の下、

そろそろ無花果の収穫が終わりに差し掛かっています。
 
そんな最後を飾ってくれているのは

黒のダイヤと言われる無花果。

蜜が滴り落ちるほど◎


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朝日と共に輝いています。


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こちらは、品種が違うけれど

~無花果のコンポート~

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この芳醇な味わいをもっともっと皆さんに届けていける様に

頑張っていきます◎
              
そしていつも素材を活かして感動と驚きを与えてくれるシェフに感謝です∞
              

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by izuhofarm | 2015-10-26 19:51 | Comments(0)

秋のイベント




食欲の秋

秋色リーフサラダ◎◎

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イベント出店のお知らせです◎◎


2015.10.18(sun)
「mizutama」
(周南市総合スポーツセンター)


2015・10.25(sun)
「あれこれ市」
(徳山ボート駐車場)




たくさんの方に、朝採りの”旬”を味わって頂きたいので、なるべくたくさん持っていきます◎

お近くの方は是非遊びに来てください◎



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by izuhofarm | 2015-10-15 19:23 | Comments(0)